Ukrayna İçecekleri

Ukrayna'da İçecek Kültürü Nasıldır, En Ünlü Ukrayna İçkileri Nelerdir?

Dünyadaki her kültürde olduğu gibi Ukrayna’da da içecek kültürü günlük yaşamın ve beslenme düzeninin önemli bir parçası halindedir. Ukrayna’da geleneksel olarak gün içinde ve özel durumlarda tüketilen içeceklerin büyük çoğunluğunu alkollü içecekler oluşturmaktadır.

Ukrayna’da geleneksel olarak özel günlerde alkollü içkilerin yanı sıra hoşafa çok benzer meyve kompostoları da alkolle karıştırılarak ya da alkolsüz olarak tüketilmektedir.

Ukrayna’da birçok alkolsüz içecek tüketilmektedir bunlara kefir gibi fermente edilmiş süt ürünleri de dahildir. Maden suyu da Ukrayna’da sıklıkla tüketilen içecekler arasında yer almaktadır.

Ukrayna’da İçki Kültürü Nasıl Gelişmiştir?

Ukrayna coğrafyasının güney kıyılarında ve milattan önce 4. yüzyıla ait şarap, içki yapımında ve depolanmasında kullanılan amforalar, arkeologlar tarafından bulunmuştur. Ukrayna’nın kuzeyinde şarap yapımı 11. yüzyılda bölgeye gelen hristiyan keşişler tarafından başlatılmıştır. Ukrayna’da, Bakhmut Mağaraları Mahseni ve Masandra Şaraphanesi gibi tarihi eser niteliğinde yapılar bulunmaktadır.

Ukrayna Dünya Sağlık Örgütü’nün alkole bağlı kaybedilen potansiyel ömür skalasında diğer bazı ülkelerle birlikte en yüksek skora sahiptir. Ukrayna’da alkollü içecek kültürü, Ukrayna Kültürü ayrılmaz parçalarındandır.

Ukrayna’da bira günlük hayatın önemli bir parçasıdır ve en çok tüketilen içecek konumundadır. Ukrayna’da 17. yüzyıl öncesine kadar genelde pirinç daha sonrasında patates kullanılarak üretilen votka diğer Slav ülkelerinde olduğu gibi sıklıkla tüketilmektedir.

En Ünlü Ukrayna İçkileri Nelerdir?

Ukrayna`da en çok tüketilen içecekler aşağıda verilmiştir.

  • Horilka
  • Medovukha
  • Varenukha
  • Bira
  • Votka
  • Şarap
  • Köpüklü Şarap
  • Nalyvka

Ukrayna’da en çok tüketilen alkolsüz içecekler aşağıda listelenmiştir.

  • Maden Suyu
  • Kompot (meyve kompostosu)
  • Uzvar
  • Kvass
  • Kefir
  • Pryazhene moloko
  • Ryazhanka
  • Kysil

Ukrayna'da İçki Fiyatları Nasıldır?

Ukrayna’da içki fiyatları aşağıda verilmiştir.

  • 1.5 litre su 13 ₴
  • Orta düzey bi şarap 100 ₴
  • 50 cl Yerli Bira (Markette): 20 ₴
  • 50 cl Yerli Bira (Bar veya lokantada): 30 ₴
  • 33 cl ithal bira 34 ₴

Horilka Nedir, Nasıl Üretilir?

Horilka Ukrayna kökenli buğdaydan distile edilen renksiz alkollü içkilere verilen genel isimdir. Horilka Ukrayna genelinde üretilip tüketilse de Kiev’in güneybatısında yer alan Nemyriv şehri horilkanın başkenti olarak görülmektedir. İçeriği, tadı ve alkol içeriği yöreden yöreye değişiklik gösteren horilka, anavatanı Ukrayna dışında Romanya, Rusya ve Belarus’ta üretilip tüketilmektedir.

Medovukha Nedir, Nasıl Üretilir?

Medovukha, bal şarabının Ukrayna, Rusya ve Belarus’ta üretilip, tüketilen bir türüdür. Medovukha üretimi hızlı yapılabilen ve maliyeti düşük olan bir bal şarabı türüdür. 17. Yüzyıldan itibaren votkanın, ve yakın dönemde biranın popürleşmesiyle daha öncesinde Slav halklarının en popüler içkisi olan medovukhanın popülerliği gölgede kalmıştır.

Medovukha balın yüksek sıcaklıklarda fermente edilmesiyle elde edilmektedir. 14. Yüzyılda distilasyon tekniklerinin gelişmesiyle medovukha yapımı günümüzdeki haliyle prensipte aynı şekle bürünmüştür.

Varenukha Nedir, Nasıl Yapılır?

Varenukha taze meyveler, kurutulmuş meyveler ve kuruyemişlerin votka veya horilkayla karıştırılmasıyla elde edilen geleneksel bir Ukrayna alkollü içeceğidir. Kurutulmuş meyveler, taze meyveler ve kuruyemişler kil bir kaba konur daha sonra üzerine distile içki eklenir ve kapak kapatılır, bu karışım toprak ocaklarda 10-12 saat bırakıldıktan sonra hem sıcak hem soğuk olarak tüketilen varenukha ortaya çıkmaktadır.

Kysil Nedir, Nasıl Üretilir?

Yapıldığı yöreye göre katılığı değişen Kysil, geleneksel bir Ukrayna alkolsüz tatlı içeceğidir. Kysil genellikle jöle kıvamında soğuk ya da sıvı olarak sıcak servis edilebilmekle birlikte yulaf ve çeşitli meyveler ve süt içerebilmektedir.

Kvass Nedir, Nasıl Üretilir?

Kvass, genellikle çavdar ekmeğinin fermente edilmesiyle elde edilen ve Slav ülkeleri, Baltık ülkeleri ve Romanya’da sıklıkla tüketilen bir içecektir. Alkol oranının %0.5 kadar olmasından ötürü kvass genellikle alkolsüz içki olarak değerlendirilmektedir. Çavdar ekmeği kırıntıları ve un kullanılarak yapılan kvass, seri üretimin yanı sıra insanlar tarafından, hava geçirmez kavanoz ve bidonlar kullanılarak, kendi evlerinde de yapılmaktadır.

Paylaş: